提起什么是百吃不腻的菜，韭菜炒土豆就是其中一道。韭菜和土豆炒食非常美味。那么，你知道韭菜炒土豆怎么做吗？下面随小编来看一下韭菜炒土豆的做法吧。
韭菜炒土豆怎么做
1、韭菜切寸段，干辣椒切段，葱姜蒜切片。
2、鸡蛋炒成块备用。土豆顶刀切成5毫米厚片，泡入水中。
3、将土豆片捞出，控干水份，入油锅炸制5分钟以上，直到土豆片硬挺，捞出备用。
4、锅中放油，爆香葱、姜、蒜、干辣椒后，倒入炸好的土豆片，调入酱油，加入2汤匙清水，焖制10-20秒。
5、倒入韭菜和鸡蛋，翻炒片刻，即可出锅。
韭菜炒土豆的做法
1、先把需要的土豆外表皮处理下，放在清水内冲洗几遍，沥水后，先切成片状，再改刀切成丝状，放在清水内浸泡。
2、再把韭菜上面的黄叶清理干净，冲洗几遍，上面的泥土洗净后，切成3厘米左右的段状备用。
3、热锅内倒上适量的食用油，放上大蒜快速的爆香后，再把土豆丝放锅中，旺火继续翻炒。
4、把切好的韭菜倒入锅中，两种食材一起翻炒，食材炒到断生后，放上盐，五香粉进去，炒到食材入味了，就可以装盘了。
韭菜炒土豆小贴士
1、韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。尽量控制在一顿100克至200克，不能超过400克。
2、新土豆容易有苦涩的味道，将新土豆埋在花盆中可以达到去涩味的效果
3、土豆切片或切条后，用水泡透，控干水分后，入油锅炸熟，去涩较快。
韭菜炒土豆怎么做？以上就是小编为大家整理的韭菜炒土豆的做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。