很多人觉得鸭血除了毛血旺和火锅就没有别的做饭方法了，但其实鸭血韭菜也是非常美味的做法。那么，你知道鸭血韭菜怎么做吗？下面随小编来看一下鸭血韭菜的做法吧。
鸭血韭菜怎么做
1、将鸭血切片，韭菜切段，葱、姜、蒜，小料都切好。
2、锅中放入水，放入切好的鸭血，放盐，中火煮开。将鸭血用盐水多煮一会儿就会出现血沫，煮好后将鸭血在清水中冲洗干净。
3、锅中放入少许油，放入火锅底料，将小料煸炒出红油和香味。
4、倒入鸭血，放少许盐，倒少许生抽，然后放入韭菜，翻炒片刻，即可出锅。
鸭血韭菜的做法
1、把鸭血切成小方块，然后用水清洗干净，备用。
2、韭菜清洗干净切段。
3、青辣椒、红辣椒切丁，葱姜蒜切丝。
4、锅里放入适量的食用油，油温七成热放入姜丝和麻椒爆香。
5、放入切好的鸭血，接着依次放入青椒、红椒、葱丝、蒜，适量的盐和糖翻炒均匀。鸭血变色出水后，加入适量的蚝油。
6、放入切好的韭菜和适量的鸡精，翻炒均匀即可出锅。
如何选择鸭血
1、看颜色、看切面，真鸭血的颜色一般是暗红色，颜色太过鲜红是不正常的，而且真鸭血的切面，有很多小气孔，这是因为血液里有氧气的缘故。
2、新鲜的鸭血有一股淡淡的血腥味。
3、纯正的鸭血用手稍稍一压，表面就会碎掉，要是感觉很有弹性，就说明里面掺了胶类的化学物质。
鸭血韭菜怎么做？以上就是小编为大家整理的鸭血韭菜的做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。