韭菜是我们生活常见的食材。在我们的印象中，韭菜用来炒食的做法比较多，其实，韭菜用来腌制也很美味，比如腌韭菜花生。那么，你知道腌韭菜花生怎么做吗？下面随小编来看一下腌韭菜花生的做法吧。
腌韭菜花生怎么做
1、韭菜摘干净淘洗后，放在阴凉处理开来晾干水分。
2、红辣椒洗干净阴凉处晾干。
3、晾干的韭菜切段或切碎。花生煮熟。
4、将红辣椒和生姜剁碎，和韭菜加上盐一起腌制，盐要比平时多出三倍。
5、韭菜腌制一小时后，倒入放凉的花生，再次调拌，并用保鲜膜封上放进冰箱冷藏储存，第二天就能吃啦！腌上一次可以够吃半个月的。
腌韭菜花生的做法
1、韭菜准备出一大把，将其再去根蒂后，仔细清洗干净，然后将韭菜切成稍微长一点的段，放在通风口控一控其中的水分；
2、这生姜取3片切成小碎丁，大蒜剥皮后切成蒜末，同时干红辣椒也需要切成丝用，待将韭菜中的水分控干后，将其放入一个容器中；
3、在盛放韭菜的容器中加上一半的食盐，用手将其抓拌均匀，并且揉搓一会，将韭菜揉搓至发软的状态，滤出韭菜中的水分；
4、将花生和切好的姜末、蒜蓉和红椒等，一同放入在盛放韭菜的容器中，同时加入剩余的食盐，再加上点白糖，淋入50克的白酒，将其搅拌均匀；
5、准备一个盛放腌韭菜的容器，将其事先放入开水锅中杀毒处理好，无水无油，然后将拌好的韭菜放入在容器中，倒入麻油封住口，将瓶盖盖紧，然后放入冰箱冷餐，差不多1-2天时间便可吃。
腌韭菜花生小贴士
1、辣椒清洗的时候不要将梗去掉。
2、韭菜淘洗不要用太多的力气，防止损坏韭菜叶绿素，而且容易烂掉。
3、腌菜做到不要进入油。
4、腌制的韭菜花生一定要蒙上保鲜膜放进冰箱冷藏，想什么时候吃就可以什么时候取出少量食用。
5、盐大小剂量要比平时炒菜多一两勺，咸才容易储存。
腌韭菜花生怎么做？以上就是小编为大家整理的腌韭菜花生的做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。