韭菜香味浓厚，因此人们经常把它加入到菜品里。那么，你知道砂锅韭菜怎么做吗？下面随小编来看一下砂锅韭菜的做法吧。
砂锅韭菜怎么做
1、主料：韭菜400克、猪瘦肉200克。调料：生姜1小块、大蒜2瓣、小米辣2个、盐1勺、鸡精1勺、生抽2勺、陈醋4勺、孜然1勺、香油2勺。
2、将韭菜摘洗干净把水晾干，把头部和尾部切掉留中间差不多20厘米左右，然后改刀切成3-4厘米的段装盘备用。
3、把猪瘦肉切成黄豆大小的颗粒装盘；小米辣切成圈或者段都可以，生姜和大蒜切成末；然后分别装盘备用。
4、炒锅中放一勺油大火烧至四成热，开小火把瘦肉颗粒倒里边炒散，再开中火把肉粒炒制干香，放入姜蒜末和小米辣炒出香味。
5、调料炒出香味后，把韭菜段倒里边开大火快速翻炒均匀，这里要注意的是韭菜不要炒的时间太久，翻炒均匀就好。
6、韭菜翻炒均匀后开小火调味，依次放入盐、孜然粉、生抽、陈醋、香油，然后翻炒均匀放入加热过的砂锅中就可以了。
砂锅韭菜的做法
1、主料：韭菜、肉馅。
2、调料：孜然粉、辣椒粉、盐、味精、料酒、香油。
3、选用新鲜的韭菜，将其切成段。
4、锅内留油，放入肉馅炒至表面水汽干。
5、用少许老抽上色、调味，放入韭菜，调味，成菜。
砂锅韭菜小贴士
1、韭菜入锅要大火快炒。韭菜易熟，时间要短，这样炒出的韭菜色泽翠绿，口感才脆爽。
2、砂锅要提前烧热，主要是起到保温中，可以增加韭菜上桌的香味。
3、韭菜要选用新鲜的，新鲜的韭菜吃起来口感好。
砂锅韭菜怎么做？以上就是小编为大家整理的砂锅韭菜的做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。