鸡蛋是我们常吃的食材，做法多样且营养丰富。那么，你知道如何挑选鸡蛋吗？鸡蛋怎么保存时间长吗？下面随小编来看一下吧。
如何挑选鸡蛋
1、看：鲜蛋的蛋壳上附着一层白霜，蛋壳颜色鲜明，气孔明显，反之则为陈蛋。
2、摇：用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。
3、试：将鸡蛋放入冷水中，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。
鸡蛋怎么保存时间长
1、放鸡蛋的时候尽量大头朝上，小头朝下，因为这样能使蛋黄上浮后贴在气室下面，能让微生物无法侵入蛋黄，还能使鸡蛋的保存期限延长。
2、鸡蛋1个星期内能吃完的话，可以直接用蛋托放到通风背光的地方就行了，不必放在电冰箱里面（夏季除外）。
3、如果要把鸡蛋放在冰箱里保存的话，可以先用干布把比较脏的鸡蛋清理干净，不能用水洗要保存的鸡蛋。
鸡蛋存放前要不要清洗
从自由市场购买的散装蛋，如果表面不是特别脏，尽量不要清洗，直接存放。
鸡蛋壳上有许多像皮肤毛孔一样的气孔，还有一层很薄的膜。清洗过程把膜破坏掉了，细菌反而容易通过气孔进入蛋内，导致鸡蛋变质。品牌盒装鸡蛋就更不用洗了，因为这些蛋在厂里都经过了清洗、上膜，可以很好地鸡蛋品质。
如何挑选鸡蛋？鸡蛋怎么保存时间长？以上就是小编为大家整理的相关知识啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。