鸡蛋是生活中常见的蛋制品。那么，你知道蒸蛋羹怎么做吗？煎鸡蛋怎么做吗？下面随小编来看一下吧。
蒸蛋羹怎么做
1、将鸡蛋打到碗中，一边搅拌一边缓缓加入适量温开水，打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。
2、注意不要用力搅拌，否则蛋液会产生大量泡沫，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。
3、等蒸锅里水开后再放入蒸碗。蒸蛋羹时尽量用中火或文火，一般开锅后8分钟左右为宜。
4、酱油、盐、葱花等调料应在蒸熟后再放。
5、另外，蒸蛋羹时加入少许牛奶，能让其口感更滑嫩，营养价值也更高。
煎鸡蛋怎么做
1、先将锅烧热，加入一点点油，接着将鸡蛋打入锅内，改用小火加热。
2、大约1分钟后蛋白开始凝固，此时可以在鸡蛋上洒两小勺热水。
3、盖上锅盖，再煎2分钟就可以了。
4、这样煎出来的鸡蛋更加鲜嫩爽滑，并且比较安全。
5、另外，煎蛋时油在高温下，容易外溅，可在油锅中加一点面粉，不仅能防油外溅，煎出来蛋的颜色也好看。
煮鸡蛋多长时间好
鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度适宜，也容易分解。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难吸收。
蒸蛋羹怎么做？煎鸡蛋怎么做？以上就是小编为大家整理的相关知识啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。