其实，煮好吃的荷包蛋并不难，只要懂一些基本的知识就可以了。那么，荷包蛋怎么煮？下面随小编来看一下荷包蛋的做法吧。
荷包蛋怎么煮
1鸡蛋下锅的温度要高一点，水需要到微沸的温度再加入蛋。有人煮荷包蛋的小妙招是：提前把蛋用热水稍烫一下。这样就提高了蛋的温度，下锅之后再接触沸水，凝固速度会更快。
2再把水煮开之后，拧成微火，甚至可以暂时关火。不要大火滚沸，可以利用漩涡的原理，先用筷子搅出一个漩涡，再把鸡蛋打进漩涡当中，蛋白就会集中在中间，不容易散开。
3蛋清凝固之后，水不能凉下来，保持在70-80℃比较合适。可以再次把水加热到沸腾，然后用微火，或者关火之后盖上盖子焖五六分钟，蛋黄就凝固了。及时捞出来，就是完美细腻的煮荷包蛋了。
荷包蛋的做法
食材：鸡蛋5个、泡椒5个、姜末1/2小勺、蒜末1/2小勺、葱花/香菜碎少许。
酱汁：生抽1大勺、香醋1大勺、糖1大勺、淀粉1/2小勺、清水5大勺。
1、大碗里倒入1大勺生抽、1大勺香醋、1大勺糖、1/2小勺淀粉、5大勺清水，混合均匀。
2、将泡椒、蒜瓣剁碎。若家里有剁椒酱可以用1大勺替代泡椒和蒜瓣。
3、起锅煎5颗鸡蛋，煎好后盛出备用。
4、再起锅加少许油，煸香蒜末剁椒，加入酱汁和荷包蛋翻炒均匀，出锅撒点葱花、香菜。
荷包蛋小贴士
1、蛋要新鲜优质，否则久存之后，蛋清变稀，荷包蛋就容易散。鸡蛋黄的鲜味本身，也与鸡蛋的品质有关。
2、鸡蛋从液体逐渐凝固，是蛋白质受热变性和形成凝胶的一个过程。
3、在煮蛋之前，在水里提前放点盐、醋，能促进蛋清快速凝固，有小半勺醋就够了。
4、如果确实控制不好火力，蛋白容易起泡，那么煮之前，在水里提前放半勺香油，可消除泡沫。
荷包蛋怎么煮？以上就是小编为大家整理的荷包蛋的做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。