日本豆腐是豆制品吗？在豆制品店里经常还会看到一种小卷的黄色的食物，它有个好听的名字，叫做日本豆腐。日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，其质感类似豆腐。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香。
日本豆腐是豆制品吗？
日本豆腐起源于日本江户时代，1785年出版的《万宝料理秘密箱》中「玉子百珍」一篇记载了玉子豆腐的制作方法，后传播于东南亚地区，1995年从马来西亚引进我国。内酯豆腐，顾名思义就是拿内酯点的豆腐，区别于卤水豆腐，酸浆豆腐，石膏豆腐等。
日本豆腐并不是豆腐，因此，日本豆腐是豆制品吗，这个问题的答案是否定的。其实日本豆腐是用鸡蛋为原料，加上植物蛋白以及一些调料制作而成的，所以日本豆腐的颜色看上去是黄黄的。简单地说，日本豆腐就像我国的传统美食鸡蛋羹一样，里面只有鸡蛋和汤汁的营养，并没有豆制品的营养，也达不到豆制品的相关作用。
大豆好比“田中肉”，就说明豆子的营养价值是非常的高。含有丰富的优质蛋白，是我国传统膳食获取优质蛋白的重要来源；大豆不含胆固醇，含有亚麻酸，含有的磷脂，以及B族维生素和维生素E，矿物质钙、磷、铁、锌等含量较高，做成豆腐的含钙量很高，大豆中还含有膳食纤维，对于人体大有益处。因此日本豆腐和豆腐其实各有营养，互不影响。
我国传统的南豆腐和北豆腐虽然名字不如日本豆腐洋气，但是营养价值确是不容忽略的。
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