南乳是什么？南乳这个词相信大家并不常见，但是如果告诉大家南乳是腐乳的一种，大家是不是就明白了一些呢？南乳具体是什么？接下来跟大家详细说明一下。
南乳是什么？
南乳又叫红腐乳、红方，是用红曲发酵制成的豆腐乳。它表面呈枣红色，内部为杏黄色，味道带脂香和酒香，而且有点甜味。
南乳以优质大豆为主要原料，用红曲米、绍酒等为辅料，经复合发酵精制而成，富含大量优质蛋白和人体所需的多种氨基酸，香气浓郁，风味醇厚。
南乳的包装有瓶装与埕（cheng）装，有些人喜欢用埕装的，认为这样的南乳味道香浓。其实，优质的南乳都具备此等风味。而以南乳做出的美味之中，顺德特产的大良硼砂脍炙人口，它是由面粉拌和南乳、猪油、白糖等配料制成的传统食品。正宗的广州特色食品咸煎饼、鸡仔饼，也以南乳作为重要的调味原料。而南派花生、远近闻名的岭南美食南乳花生，不仅十分美味，而且吃多了也不会上火。
南乳作为一种地方特色美食，可以在腐乳界占得一席，没有尝试过的话可以尝试一下别样的腐乳美味。
南乳是什么？以上就是南乳是什么的全部答案了，南乳其实就是红腐乳，又叫红方。