花椒是厨房中必备的调料，但是厨房的调料太多了，很多人都没有真正了解过花椒。花椒是什么味道？花椒有什么作用？今天随小编一起了解一下吧。
花椒是什么味道？
花椒麻辣微涩，芳香浓烈，炒熟后香味更佳，可去腥味、增香味。花椒的果皮椒红、种子椒目皆可入药。花椒是麻味，青花椒的麻还带一点刺鼻的味道，适合火锅和烧菜。红花椒更麻点，味道比较香，适合打成粉。
花椒有什么作用
1、花椒遇上热油，散发出的麻香味，让人迫不及待的想尝下美食，唇齿间麻麻的感觉迅速刺激着味蕾，让人只想说一个字“麻”。这感觉好麻爽。
2、可以用做调味料的，用来做水煮肉片等一系列鲜香麻辣的菜是合适不过的了。
3、除了食用以为，我们用的多的就是用花椒来泡脚。
花椒怎么辨别好坏
1、倒一点花椒出来放到杯子里，拉近看更可以看出花椒色泽鲜艳，壳多籽少，是好花椒。
2、倒上水，花椒有90%以上都浮在水上。
3、静置一段时间后可以看到花椒水变成了褐色，这是真花椒的标志。
花椒是什么味道？花椒有什么作用？以上就是小编了解到的关于花椒的相关内容，大家可以浏览一下。