辣椒是生活中比较常见的调料，菜里面放一点辣椒更加的有食欲。但是在菜里面放辣椒之前，必须要把辣椒切好，在切的过程中会出现辣椒辣手的情况，那辣椒为什么会辣手呢？怎么预防辣椒辣手？今天和小编一起了解一下吧！
辣椒为什么会辣手呢？
辣椒中含有一种统称为辣素的辣椒碱，也正是因为这种辣椒碱，才能使辣椒吃起来特别辣，特别够味。在切辣椒的时候，辣椒中的这种辣素很容易就沾染在手部的皮肤上，刺激到皮肤，使皮肤上的一些微小血管扩张，进而会有发红、发热的现象产生。同时还会刺激到痛觉神经，也我们就会感觉到火辣辣的疼了。
简单的说，就是辣椒中的辣素使皮肤的神经末梢发生了一系列的化学反应，使我们感觉到烧手。
怎么预防辣椒辣手？
1、戴上烹饪食物时专用的橡胶手套。这样能有效避免辣椒碱直接沾染到肌肤，肌肤自然也就不会受刺激了，同时还能保障饮食的卫生问题。
2、切辣椒的时候直接把辣椒放到温水中，并兑适量的盐，这样切可能不是很好切，但是确实是一个能够溶解辣椒碱的办法，可以预防辣椒辣到手。
辣椒为什么会辣手呢？怎么预防辣椒辣手？以上内容就是为大家整理的有关辣椒辣手预防方法的介绍，希望能帮助到有需要的朋友。