家庭版红烧鱼，香辣开胃，简单又好吃！ 2021/7/17 1588.TV百科知识 1.鱼两面打花刀，方便入味2.再抹上淀粉，两面都涂抹均匀，这样煎出来的鱼皮不会破，口感更好3.油温升高把鱼煎至两面金黄，盛出备用4.另起锅烧油，把葱姜蒜，干辣椒炒香5.再放一勺豆瓣酱、炒出红油6.再放料酒，生抽，老抽，莫过鱼的清水，煮开后放盐和鸡精、白糖7.中火炖15分钟，再大火收汁8.这样做的红烧鱼，香辣入味，简单又好吃，喜欢吃鱼的朋友不要错过哦