大家吃鱼可能都喜欢吃辣的，其实不辣的鱼其实也不错，比如酱香烤鱼，口感也很棒。那酱香烤鱼可以怎么做呢？一起随小编了解下酱香烤鱼的做法吧！
酱香烤鱼怎么做？
食材：淡水鱼一条
步骤：
1、把鱼处理干净，提前几小时用料酒、葱、姜、蒜等腌制去腥味，再在鱼身、鱼肚里抹上食盐方便入味。
2、准备各种你所需要的时令蔬菜。
3、另起油锅，煸香干辣椒、花椒、八角、葱、姜。
4、将这个煸号的油刷到腌制好的鱼身上，油越多烤鱼就越好吃。
5、把鱼放入预热后的烤箱，220度烤15分钟。
6、在剩下的油里，倒入准备好的配菜，加入生抽、耗油、盐，翻炒2-3分钟
8、加入热水，再放入粉皮。加锅盖焖3-4分钟
9、待鱼烤满15分钟后取出，将油锅里炒好的配菜全部浇淋到烤鱼身上。
10、再将这盘烤鱼放进220度的烤箱内烤10分钟即可。
酱香烤鱼的做法步骤
1、鲜鱼1条。冲洗干净，用厨房纸巾蘸干表面水分。
2、鱼背改刀，将鱼剖开两半只留背部相连
3、撒1匙姜粉、3勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油和1匙盐，正反面涂抹均匀，加入姜片和蒜片，提前腌制1小时以上。
4、准备好配菜。备齐调味料。
5、2匙淀粉用水化开。拿碗加入3勺生抽，3勺蚝油、2勺番茄酱、2勺料酒、1勺白酒、2勺照烧酱、1勺甜面酱、1勺黄豆酱、1勺蒜蓉辣酱、1勺香菇酱、1匙盐，加适量清水调匀。
6、提前预热烤箱。烤盘铺锡纸刷油，放上腌好的鱼，鱼身上多淋点油，送进烤箱中层，上下火200°烤25分钟。中途约10分钟后往鱼身上再淋一次油。浇入刚炒好的酱汁，送入烤箱中层，上下火200°再烤10分钟。
7、从烤箱取出，鱼周围撒上花生米和香菜，淋少许香油。
酱香烤鱼怎么做？以上就是小编分享的关于酱香烤鱼的做法，大家有空可以尝试做一下哦！