苦瓜炒鸡蛋是一道很普通的家常菜,虽然味道清苦,但是营养价值高,是一道广为流传的家常菜。主要材料为苦瓜和鸡蛋不但口感清新淡雅,还爽口开胃。那苦瓜炒蛋怎么做好吃呢?今天就随小编学习下苦瓜炒蛋的做法吧!
苦瓜炒蛋怎么做好吃呢?
食材:鸡蛋2个、苦瓜1斤、家乐鸡精1茶匙、香葱末少许、盐少许、油2茶匙
做法:
1、准备食材
2、将鸡蛋磕入碗中,用筷子搅散。
3、苦瓜洗净纵向对半剖开后去瓤,切成薄片,姜、蒜洗净,切成末备用。
4、锅中烧开水,将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出,沥干水分备用。
5、锅中放油烧至七成热时,将蛋液倒入锅中,在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出。
6、锅中重新放油烧至五成热,先将香葱末放入爆香。将苦瓜块倒入,大火翻炒1分钟,放入盐、鸡精调味,搅拌均匀。加入鸡精让这道苦瓜炒蛋滋味更加鲜美,让人食欲大开。
7、再放入炒好的鸡蛋,炒匀即可盛出。
苦瓜炒蛋的做法
具体操作:
1、苦瓜洗净,用刀从中间切开。
2、用勺子挖去瓤和白色的膜。
3、切成薄片,用盐腌一下。
4、鸡蛋打入碗中,加少许白酒,搅打散。
5、炒锅置火上,放入油,烧至5成热,沿着油和锅的接触面,倒入鸡蛋液,迅速翻炒鸡蛋至熟,边炒边用铲子把鸡蛋弄碎,盛出。
6、锅里放入少许油,倒入苦瓜,翻炒,加入鸡蛋,盐,大火翻炒均匀即可。
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