水煮鱼呢，相信大多数的朋友都吃过，这是一道非常开胃下饭的菜肴。水煮鱼源于重庆，肉质口感滑嫩，油而不腻，十分可口。然而，怎么做香嫩水煮鱼呢？今天小编就为大家介绍水煮鱼的好吃做法，希望能够帮助到大家。
怎么做香嫩水煮鱼？
食材：鱼1条、麻油2ml、油菜1把、盐6g、糖6g、胡椒粉3g、鸡蛋2个、豆瓣酱6g、白酒适量、调料6g、姜3g、蒜3g、豆腐皮20g
方法/步骤
1、先将草鱼洗干净，沿鱼骨取下肉。
2、切成连刀片，用白酒、蛋清、盐、胡椒粉、淀粉抓匀备用。
3、热锅下麻油，炒香豆皮和油菜，盛在碗中。
4、冷锅凉油慢慢炒热豆瓣酱，加入花椒、大料、桂皮、小茴香、麻椒、葱、姜、蒜、辣椒炒香。
5、下入鱼骨和鱼头，炒到变色后添加水烧开，转文火煮十分钟，下入腌好的鱼片。
6、鱼片变白浮起后加入麻油、盐调味，把蒸锅的鱼和汤一同倒入装豆皮和油菜的碗中。
水煮鱼的好吃做法
原料：草鱼、辣椒酱、姜片、葱段。
做法步骤：
1、鱼片片、切块。
2、水煮鱼料包中的腌鱼料撒如，加入鸡蛋清腌制。
3、腌制一会儿。
4、爆香姜片下入水煮鱼的豆瓣酱料。
5、加入水，下入鱼头煮制入味。
6、鱼头炖制10分钟左右加入先下鱼骨，再过五分钟下鱼片。
7、捞出鱼加入豆腐煮。
8、豆腐铺底，加入鱼肉盛盆加入大蒜沫、香葱段。
9、放入麻椒辣椒，浇热油即可。
怎么做香嫩水煮鱼？以上就是小编分享的关于水煮鱼的好吃做法，秋季是吃水煮鱼很好的季节，大家赶快行动起来吧！