木耳是一种大家熟知的食材，它的营养价值也非常高，食法更是多样化，平常多吃木耳也是对人体特别有益处的，因此还是个比较受人们喜欢的食物。木耳如何保存？木耳该怎么储存？此处就为大家介绍一下。
木耳如何保存？
该方法主要是比较适用于一般家庭常用的保存方式。木耳一般以干货较为常见，干木耳的话就比较好保存些，只要方法得当，一般都能放置较长的时间。保存时注意干燥、通风、凉爽，避免阳光直射，避免压重物或经常翻动导致碎裂即可。如果是泡水发了之后吃不完的，可装在有水的保鲜盒里，放在冰箱冷藏室，亦可保存两三天。
木耳该怎么储存？
1、杜绝虫源
对于需要大量保存的来说，较怕的就是有虫害了，一旦被虫侵入就会造成很多麻烦了。那么危害木耳的害虫有白蚁、谷蛾、长角谷盗，这些害虫常常在仓库缝隙、堆放的杂物处越冬。因此，在贮藏木耳前，应室内杂物和室外杂草，并用80%敌敌畏乳油进行空仓消灭毒菌，用量为0.2～0.3g/平方米，用纱布条浸药液挂于室内，密闭2～3天后，再通风1天，即可将木耳入仓。在仓库周围撒石灰粉，防止室外害虫进入室内。
2、防止受潮
不管是什么食材，保持其干燥不受湿气的沾染是很重要的，否则再好的食材也要遭殃。那么木耳受潮后，是极易导致虫害的。因此，进库前必须干燥处理，使木耳含水量不超过12%，再装入塑料袋或铝罐中，密封后，置于衬有防潮纸的木箱或纸箱内。箱内可放入干燥剂（干木屑或生石灰等）。每隔10～15天检查1次，若干燥剂已吸湿，应取出晒干或烘干后，再放入箱内，若木耳回潮，应及时取出干制。
3、及时杀虫
就算贮藏条件再好的情况下，可能有时也难免还是会遭受到虫害。这个时候如果木耳贮藏期间发现害虫，应采取措施及时杀除。①将木耳在强光下曝晒1天或用烘干机在50℃条件下烘40分钟即可杀灭害虫；②密封仓库20天以上可杀死全部害虫；③将仓库内的氧气抽出后输入氮，或向室内输入二氧化碳，使室内含氧量降至2%，害虫会因缺氧窒息而死。
4、闭仓熏蒸
这个方法在使用上的话就一定要注意用量了，否则也达不到很好的效果。那么在木耳贮藏期害虫大量发生时，应采用熏蒸剂对仓库密封熏蒸，此法短期内明显。常用的熏蒸剂为磷化铝，用量为6～9g/立方米，分散放于仓内，12℃以上密闭96小时，熏蒸结束后通风散气10天以上。
木耳如何保存？木耳该怎么储存？以上就是关于小编对木耳的介绍，相信给大家带来了不少的帮助，希望大家多多注意基本食物的保存方法，以我们的食材发挥较大的效用。