干木耳好坏怎么鉴别?木耳泡好怎么分辨好坏?

2021/10/30 1588.TV百科知识

木耳是非常健康营养的食品,买干木耳回家一般能保存比较长的时间,但是如果买到劣质的木耳那么不但容易变坏,做菜也味道不好,甚至会导致中毒。那干木耳好坏怎么鉴别?木耳泡好怎么分辨好坏?赶紧来了解一下吧!

    干木耳好坏怎么鉴别?

用手摸

在泡发前摸手感,其实摸的就是木耳干的干燥度,木耳干的干燥度对它的品质也有着重要的影响,它不光影响着木耳干的品质更加会影响木耳购买回来之后的保存,干燥度不够的木耳干在品质上不如干燥度高的木耳干,保存起来也很困难,容易变质。优质的木耳干摸上去表面干燥,没有粘稠感,这说明木耳干的干燥程度好,捏起来虽然很干但是片瓣坚挺充满了韧劲,不会轻易被捏碎,松手展开之后,木耳干能够很好的恢复到之前的状态。如果木耳干摸上去表面滑腻有粘稠感,这说明木耳干干燥度低,这样的木耳干会容易发霉,不利于保存;如果摸起来表面干燥,但轻轻一捏木耳干就碎掉了,片瓣没有韧性那就说明是劣质的木耳干,这样的木耳干也是不建议大家选购的。

品尝味道

优质的木耳干在入口之后并没有奇怪的味道,仔细咀嚼之后能清楚地感受到木耳口感变得软糯可口,滑溜溜的十分弹牙,还能略微感受到木耳的的淡淡甜味,没有什么异物感,口感十分细腻。如果在尝味道的时候,舌头感受到明显不舒服的刺激感和辣味,这就说明这样的木耳干是经过化学处理过的,应该立即停止食用,这样的木耳吃进去不仅对身体无益反而会影响我们的健康。我们在通过尝味道来辨别木耳的品质优劣的时候,优质的木耳尝起来没有刺激感和辣口感,木耳软糯可口滑溜弹牙还带有淡淡的木耳的甜味,口感细腻;如果在品尝时感到口感粗糙,没有软糯Q弹感,尝起来有苦味或者酸味,这都是品质低劣,或者是经过化学处理过后的木耳干,是不建议购买的。

    木耳泡好怎么分辨好坏?

泡发后的木耳干在手感上有很大的区别,优质的木耳干在泡发之后用手摸起来质地柔软,但捏起来却十分有弹性,轻扯时不容易断裂,这样的木耳干的口感比较好,自然品质也更加好。如果摸起来手上有较明显的黏腻感,一碰就碎没有弹性这说明这种木耳干存放的时间较长,已经不再新鲜或者因为保存不当木耳干已经受潮,这样的木耳干有变质的风险,如果食用会对我们的身体造成负担,不建议购买。

干木耳好坏怎么鉴别?木耳泡好怎么分辨好坏?以上就是小编对鉴别相关内容的详细介绍,大家感兴趣可以浏览关注一下哦!

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