炖菜应该是每个家庭必不可少的菜式，也相信每个家庭都吃过或者做过炖菜。因为炖菜比较适合大多数人的口味。炖菜的特点就是热乎，在寒冷的冬天吃一口热乎的菜是一件让人开心的事，因此炖菜深受无数人的喜爱。但是炖菜一般放什么调料呢？下面大家随小编了解下吧！
炖菜一般放什么调料呢？
炖是一种健康的烹饪方式，炖的烹饪方法在我国已经有几千年的历史。炖是指把食物原材料加入汤水及调味品，然后用大火将其煮沸，再转成中小火，长时间烧煮的烹饪方法。
炖菜：是一种来自东北的菜肴，菜式比较丰富，都是根据食材来放不同的佐料。用来做炖菜的食材也特别多，例如鸡鸭鱼肉还有海鲜和各种根茎类与瓜果类的植物。炖菜不需要什么繁琐的手艺，就是将菜和肉都切好放进锅里炖，盛菜也不需要太精致的器皿。由于炖菜种类太多，我们就简单的介绍几道炖菜名称。例如猪肉炖粉条、羊肉炖酸菜、牛肉炖土豆、排骨炖豆腐、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角等。
炖菜有什么好处呢？
1.炖菜主要靠水作为加热介质，因此温度不会过高，基本上不超过100摄氏度，因此不会加热过度。
2.炖菜中的食材经过长时间小火炖煮后变得非常柔软。
3.炖菜烹调时间长，便于各种调味品充分作用，食材入味，味道更为可口。
4.炖菜时需要盖盖加热，相对于氧气隔绝，因此食材中的大部分抗氧化成分可以得到保存。
5.炖菜多是连菜带汤汁一起食用，矿物质完全吸收不会损失。
6.炖菜常常将多种原料同时炖，食物品种容易实现多样化，也便于添加各种的食材。
炖菜一般放什么调料呢？炖菜有什么好处呢？以上就是小编的介绍，炖菜一般放的调料是花椒、桂皮、香叶和八角必不可少还有油盐酱醋等调料，这些调料都是厨房比较常见的调料，在生活中也很容易买到，不需要花费很多时间。其他的调料就是根据个人口味或者家庭习惯来放。