山药是一种很好的食材，人们常用山药来进行煲汤，来补充身体中的一些营养需求，那山药是大的好还是小的好？山药怎么煲汤比较好吃？下面大家随小编了解下吧！
山药是大的好还是小的好？
山药还是选择比较大一点的比较好。
大一点的山药所含的营养价值比较丰富，而且山药中的淀粉糖类等含量比较多，食用之后会增加人体的饱腹感，使人体可以长时间处在一种不饥饿的状态，但是在购买的时候要稍微注意几点，有的时常因为山药过大，就会将山药起开售卖，这个时候挑选山药的时候就要挑选一些切口比较平整而且呈现一种白色的山药，山药在保存的时候也是要选择保存在木屑当中的比较好，这样保存的山药时间会比较长一点，所以在平时购买山药的时候注意查看切口或是直接购买一整根即可，大一点的山药口感比较粉嫩，不会存在老化口感不佳的现象出现，可以放心购买。
山药怎么煲汤比较好吃？
乌鸡山药汤
食材：乌骨鸡一只、山药适量。
调料：盐、姜葱、料酒、桂圆、大枣、香菜。
1、乌骨鸡去掉无用之物，清洗干净，用加了姜片和料酒的水飞过。
2、汤锅加足水，放入整鸡，大火烧开后打净浮末，加入姜片、葱段、桂圆、大枣、料酒，烧开后关小火煮45分钟。
3、山药去皮洗净后用削皮刀打成长条，用水冲洗后放入鸡汤中，中火烧10分钟后，加盐、香菜末调味即可。
山药是大的好还是小的好？山药怎么煲汤比较好吃？相信大家对山药有了新的了解，山药是我们很爱吃的一种食物，大家可以尝试做乌鸡山药汤哦！