山药是很多人都喜欢吃的食物，有人发现买回家的山药放久了就会发芽，那山药如何保存不发芽呢？山药要怎么做才好吃呢？下面大家随小编了解下吧！
山药如何保存不发芽？
在通风避光的阴凉处保存 因为山药密度高，结实，所以放在常温通风处保存，一般秋冬季可以存放3-4个月不成问题，夏季的话天气炎热，两个月内吃完，防止发芽或者变质。 冰箱冷存法 有科学研究表明：山药在1-4度下可以保存3年。大家可以把没吃完的山药放在冰箱里冷藏，为了保持山药的口感，要带皮保存，而且不要清洗山药上的泥土。
山药要怎么做才好吃呢？
炒山药
在所有山药的做法中，炒山药是较营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得较少。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药，荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。
清蒸山药
山药较简单的是清蒸做法。将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口。这种吃法口感软烂，也适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，特别美味。
煲山药粥
煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人适合吃。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。
山药如何保存不发芽？山药要怎么做才好吃呢？相信大家对山药有了新的了解，山药是我们很爱吃的一种食物，大家可以尝试做山药哦！