肋眼在台湾又称为沙朗，肋眼是从英文RIBEYE字义直译过来的，由于比较少运动到这块肌肉，所以肉质软嫩，其中又参杂了油花，那么肋眼牛排是牛的哪个部位？肋眼牛排怎么做比较好吃？下面随小编来看一下吧！
肋眼牛排是牛的哪个部位？
它取自牛肋脊部位，由于形状比较像眼球，所以就被叫做肋眼。它的肉丝含筋，油脂丰郁，嫩肉部分入口即化，带筋部分又非常有嚼劲。肉中有油又有筋的特点能为你带来更丰富的口感，咀嚼之中还可以尝到牛肉的甜味呢。
肋眼牛排怎么做比较好吃？
材料：肋眼牛排一块（400克左右），黑胡椒粒小半勺，黄油20克，盐2克
做法：
1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候不会回缩；
2、磨些黑胡椒均匀的撒在两面，再涂上黄油、盐，按摩一下，松弛30分钟；
3、烤箱预热220度，牛排放进厚烤盘，中层上下火先烤10分钟；
4、翻面再烤8分钟，就八成熟了。如果喜欢吃嫩一些的，时间可以缩短为（一面8分钟，再一面5分钟）；
5、牛排装盘，利用烤盘里的余温和牛油，再烹进去2勺红酒，均匀的浇在烤好的牛排上；
6、切开吃吧，很牛排很美味！
通过上文的讲述，我们得知肋眼牛排是牛的哪个部位及肋眼牛排怎么做比较好吃，在日常饮食中适当的去做一些肋眼牛排，丰富您的饮食生活。