香椿是一种口感极好的食材，且营养价值丰富，香椿在日常生活中进行烹制的时候需要进行焯水处理，香椿不焯水能吃吗？香椿为什么要焯水呢？我们一起来看看吧。
香椿不焯水能吃吗？
香椿在平时生活中进行烹制的时候是需要进行焯水处理的，因为焯水之后的香椿的话不仅食用口感比较好，而且也可以将香椿的烹制时间大大缩短。
直接用清水冲洗焯水后放凉不仅可以凉拌食用还可以炒着吃。端午节之前是吃香椿的较佳时间，过了这个时间段香椿的味道会差很多，可以摘取后进行腌制炒着吃。
香椿为什么要焯水呢？
1、去除有害物质：因为香椿中带有一定的有害物质亚硝酸盐和硝酸盐，这种化学物质在一开始食用的时候并不会对人体健康造成什么不利的影响，平时在食用的时候还是将其进行焯水处理比较好。
2、营养价值：烫煮之后的香椿在进行烹制食用的话其中含有的维生素C的含量会更加的丰富，因为香椿中含有的维生素C的含量在经过焯水处理之后含量比未焯水之前的含量更加的丰富，所以平时在食用的时候需要极其的注意，食用之后可以及时补充人体所需要的各类营养物质。
3、食用口感：焯水之后的香椿在食用口感上面也具有一定的改变，因为香椿中含有一定的草酸，若是不进行焯水处理的话会很同意造成食用的时候出现苦涩感，所以平时在食用香椿的时候较好是将其进行焯水处理去除残留的草酸成分，而且焯水之后的香椿的烹制时间也会大大的缩短，这样烹制出现的香椿的食用口感也会更加的脆爽。
香椿不焯水能吃吗？香椿为什么要焯水呢？以上就是小编的介绍，香椿在烹制之前是需要进行焯水处理，一方面是为了将香椿中含有的有害物质给清理干净，另一方面也是为了让香椿的食用口感变得更加的脆甜，不会有一种苦涩味，影响食用口感，所以平时在烹制香椿的时候较好是将其先进性焯水处理比较好。