鳝鱼相信大家非常熟悉，它不仅味道鲜美，而且营养十分丰富，吃了对身体有非常多的好处。那么鳝鱼怎么做好吃呢？鳝鱼做法有哪些？一起来看看吧！
鳝鱼怎么做好吃？
韭菜炒鳝鱼
原料：黄鳝400克，韭菜150克，大蒜、姜、盐各适量。
做法：
1、黄鳝清理后切丝，韭菜清洗后切段，蒜瓣去皮切蓉，姜洗净切片。
2、用热油将蒜蓉、姜末爆香，放入黄鳝翻炒几下后加韭菜略炒，再加调味料即可。
金茸香鳝
原料：鳝鱼500克，金针菇300克，姜、淀粉、酱油、盐、猪油、大蒜各适量。
做法：
1、鳝鱼处理后洗净，用开水煮熟拆去骨刺，斩段切条。金针菇剁茸，用温水500克泡上，姜切丝。
2、金针菇汤用淀粉15克打匀，投入锅中煮滚，投入鳝鱼丝，加酱油、精盐，翻拌几下，至鳝鱼熟透。
3、再投入金针菇及姜丝，翻拌几下，倒入盘内。炒锅置旺火上，加猪油烧热，将蒜瓣爆香，倒入小碗，随菜上桌，浇在菜上，趁热食用即可。
鳝鱼做法有哪些？
双椒爆鳝花
原料：鲜鳝鱼400克，青、红辣椒各150克，姜、蒜各10克，花椒5粒，料酒2茶匙，胡椒、盐、酱油适量，白糖少许。
做法：
1、鳝鱼先开膛，去掉内脏，清洗干净，用刀侧把鳝鱼拍平，再切成1厘米长的小段，用盐、料酒腌制约5分钟。
2、锅内热油，先把鳝鱼用温油滑1次，捞出一旁，再在锅内热少许油，将姜丝、花椒、蒜末置入锅中，煸出香味后，投入青红辣椒并炒成五成熟，这时再加入刚才滑出的鳝鱼段，接着加入调料，爆炒2分钟，即可出锅。
黄瓜烧鳝鱼
原料：鲜鳝鱼500克，黄瓜3根，洋葱半个，大蒜头3个，苏叶、胡椒粉、大料少许，干辣椒、葱、生姜适量。
做法：
1、鳝鱼切成约5厘米长的鳝段，黄瓜切滚刀块，洋葱切丝，干辣椒剪成小段，蒜头、生姜切片。
2、锅烧热放油烧至七成熟，放生姜，蒜头爆香后下鳝片煸炒至酥，加洋葱、黄瓜煸炒，再放盐、大料、干辣椒、鲜汤，大火煮开转小火焖。
3、煮至汤呈乳白色，再加苏叶烧开，撇去浮沫，入汤碗，撒葱段、胡椒粉即成。
鳝鱼怎么做好吃？鳝鱼做法有哪些？以上就是小编了解的相关内容，大家可以了解关注一下哦！