许久没有去菜市场了，等再去菜市场的时候发现红薯叶都已经上市了，现在这个时候是吃红薯叶的时候吗，什么时候的红薯叶才是好吃的？
红薯叶什么季节吃好
一般采摘八九月份爬蔓期的红薯叶，那时的红薯叶鲜嫩的。农村露地红薯采收一般在十月份左右，秋天的红薯叶不好吃不能多吃，采收的红薯时剩下的红薯叶更要少吃。要吃红薯叶，一般在红薯爬蔓期采摘，那时的红薯也是鲜嫩的营养也丰富。
红薯叶怎么挑选才嫩
摘红薯叶首先要看颜色采摘，如果发现红薯叶的颜色比较深，那么就说明红薯杆比较老，这时候红薯叶虽然可以吃，但是红薯杆就不能吃了。
看整个红薯叶的爬藤，较尖的红薯叶口感比较嫩，而且煮熟之后吃起来味道非常滑溜可口，而如果是越挨着根的红薯叶，这时候是相对来说比较老的。
红薯叶采摘的时间选择是很重要的，摘红薯叶要选择在晴天日落的时候，早上的时候露水比较大，同时红薯叶是没有把露水所完全吸收好的，太阳照射过之后，蔬菜的营养价值是非常高的，这时候红薯叶的表皮能可以更好的锁住红薯叶中的水分以及营养。
在采摘红薯叶的时候，可以选择光照资源比较好的红薯地，如果红薯叶阳光照射的比较多，这样才可以更好的享受到光合作用，红薯叶的营养价值会得到提升，而且红薯叶的口感也会变好，煮出来的红薯叶会有甜味存在。
红薯叶怎么做好吃
一、蒜炒红薯叶
原料：红薯叶400克，蒜米30克，生抽、盐适量。
做法步骤：
1、炒锅下油烧热后倒入蒜米，小火爆香，再倒入红薯叶大火翻炒。
2、等到红薯叶软熟后，加盐和生抽炒匀出锅。
补充说明：
素炒红薯叶一定要放蒜米才好吃，而且红薯叶下锅后要大火翻炒。调味料除了盐和生抽外，还可以加入你喜欢的其它调味料，比如鸡精、辣椒或鲜汤等等。
二、蒜茸红薯叶
原料：红薯叶400克，蒜茸30克，素油15克。
调味料：盐、黄酒、味精、鲜汤、麻油各适量。
做法步骤：
1、红薯叶用沸水焯熟后过冷水，凉透后沥净水再切成段。
2、炒锅下入素油烧到4成热，下一半蒜茸炒香后再下入红薯叶翻炒几下。
3、加鲜汤、盐和少量黄酒炒入味，加味精、麻油和剩余的蒜茸拌匀即成。
三、辣炒红薯叶
原料：红薯叶、小红辣椒（切碎）、蒜末、鸡精、熟猪油、盐。
做法步骤：
1、炒锅下熟猪油烧热后先下辣椒炒香，再下蒜末炒香。
2、倒入红薯叶大火翻炒至熟，加盐和鸡精调好味道即可出锅。