大家在生活中应该都听说过千页豆腐吧，那你吃过吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟千页豆腐是怎么样的一道菜呢，以及千页豆腐是怎么做的呢。
千页豆腐是怎么样的一道菜呢？
千页豆腐是一种素食新产品，广泛流行于大陆沿海城市及北方地区，采用台湾的新型豆腐制作工艺，以大豆蛋白粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种富含蛋白质的料理食材。千页豆腐不仅保持了豆腐原本的细嫩，而且新增了Q弹和爽滑的特性，且经久耐煮，吸汁入味，能给适合煎、炸、卤、煮、炒等多种烹饪工艺。
千页豆腐是怎么做的呢
锅烧热后倒入油，待油温七成热时，将过了凉水的千叶豆腐放入锅中炸30秒。 待千叶豆腐气泡浮起后，捞出控油。锅内留底油，放入葱姜蒜爆香。 然后放入小米椒和切好的青椒，与之前炸过的千叶豆腐一起翻炒。然后加入香辣酱半勺、1克盐、2克白糖、2克鸡精、1克胡椒粉和适量辣鲜露，大火翻炒后先加入少量明油，翻炒几下后加入少许红油继续翻炒至均匀即可。
做千页豆腐要注意什么呢
1、千页豆腐事先放调料腌制会比较入味，盐的量根据口味自行添加，不宜过多。
2、花椒粉、葱末、料酒可以去除豆腥，且使调味更好。
3、煎至时小火慢煎，千页豆腐易熟，火大易糊。
做千页豆腐的食材是怎么样的呢
1、千页豆腐是素食新产品，广泛流行于大陆的沿海城市及北方地区。它采用台湾的新豆腐制作工艺，以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成。它是一种富含蛋白质的新世纪美食，不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，还具有比较强的汤汁吸收能力，配合现代厨艺，可以做出高品质的新时尚美味佳肴来。
2、以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种富含蛋白质的新世纪美食，它不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，还具有比较强的汤汁吸收能力，配合现代厨艺，可以做出高品质的新时尚美味佳肴来。它可以煎、煮、炒、炸、蒸、烤、卤、火锅等。原料简单，却摆盘精致，很显档次。豆腐吃起来又烫又滑，口感鲜美。