溜豆腐是一道家常菜，不过不是所有地方的家常菜，溜豆腐的做法比较简单，稍微看看就能学会的，下面俩看看溜豆腐的整个过程吧。
溜豆腐怎么做
食材：毛豆腐、青豆、胡萝卜、酱油、味精、葱、料酒、绵白糖
1、把豆腐切成小方丁用开水烫一下；
2、锅内放油葱、姜丝、呛一下锅，放味素、花椒水、料酒，酱油，白糖。加少量的水
3、烧开以后，用淀粉勾汁，下入豆腐滑一下即可。
溜豆腐的做法
主料：豆腐200g、胡萝卜50g、圆葱30g、食用油适量、盐一勺、十三香半勺、味精适量、酱油两勺、糖两勺、白醋两勺、淀粉适量、蒜末适量
1、豆腐切片，放入油锅煎。煎豆腐的同时，可以把圆葱，胡萝卜切片。
2、煎豆腐的时候我们用来调汁儿。准备小碗，放盐，十三香，酱油，糖，醋。放半碗水后加淀粉，搅拌。
3、把煎好的豆腐盛出，锅中放入一点油把圆葱和胡萝卜，翻炒。
4、炒出葱香味后，把勾兑好的汁放入锅中，烧开。
5、放入煎好的豆腐，大火收汁。汤汁快要没的时候加适量味精，和蒜末。可以了
豆腐的保存方法
1、豆腐放的时间长了之后很容易变粘，影响口感，只要把豆腐放在盐水中煮开，放凉后之后连水一起放在保鲜盒里再放进冰箱，则至少可以存放一个星期不变质。
2、鲜豆腐可以冷藏保存，真空包装的豆腐一旦包装被打开就必须保存好，可将之放入水中，然后用密封盒装好放在冰箱里。每隔两天换水的话，可以保存一周。冷藏后的豆腐更有弹性，颜色泛黄。烹饪前应在冰箱内解冻，从而尽可能少地改变其质地并防止滋生细菌。