烤羊肉串，在新疆是有名的民族风味小吃，现在是在全国都深受欢迎。烤羊肉串需要刷油吗？烤羊肉串刷油刷的什么油？下面让我们一起来看看吧！
烤羊肉串需要刷油吗？
烤羊肉串的时候应该刷油。烤羊肉串的关键诀窍就是不断往羊肉串上刷油，专业烤羊肉串的刷羊油，没有羊油就刷植物油。火大刷油，油升温快，能让羊肉串表面高温快，很快就外焦里嫩，好吃好嚼。烤羊肉串一般常用三种调料：盐、辣椒面、孜然粉。为了撒起来方便，三样东西事先混搭一起，一面烤到出油时均匀撒上，另一面如法炮制。烧烤环境和火候也同样需要去注意。
烤羊肉串刷油刷的什么油？
烤羊肉串刷油刷的一般是豆油，其他油也可以，比如菜油花生油，但没有用猪油，因为用猪油会影响羊肉串的味道。
其实油是防止肉被烤糊用的，和香味没什么关系。
烤羊肉串，维吾尔语叫“喀瓦甫”，这种风靡全国的新疆特色小吃久盛不衰，在新疆的城乡、街头和集市上随处可见，受到各族人民的青睐。
新疆烤羊肉串在我国已经有1800多年的历史。主要特点是色泽酱黄油亮，肉质鲜嫩软脆，味道麻辣醇香，不腻不膻，鲜嫩可口。
比较好的办法是串羊肉串时，每隔两块羊肉串串一块羊油，效果比涂油好多好了，而且更好吃
烤羊肉串需要刷油吗？烤羊肉串刷油刷的什么油？以上就是全部的介绍内容了。大家都喜欢吃烤羊肉串吗？