很多的西红柿都是酸甜适中，口感很好，但是也有一部分的西红柿会很酸，那么，怎么挑选西红柿？西红柿怎么炒不酸？下面让我们一起来看看吧！
怎么挑选西红柿？
1、大小:尽量选择正常大小的西红柿，不要买畸形的西红柿。
2、外观:选择西红柿顶端是有裂缝的，说明西红柿没有打催生剂。
3、颜色:切开看西红柿里如是绿色，外表红色，说明西红柿并未成熟，而是打催生剂。
4、硬度:选择较硬点的，就较新鲜，同时也易放置。
西红柿怎么炒不酸？
1、鸡蛋西红柿比例要搭配好 用两个鸡蛋配同样大小的西红柿两个是比较合适的。但一般西红柿会比鸡蛋大，一般是番茄一个，鸡蛋2个。你可别忽视鸡蛋和西红柿的比例，西红柿少了，炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干涩；而西红柿多了就会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。
2、出锅时放点糖中和酸味 如果感觉西红柿太酸，出锅的时候可以适量放点白糖，这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。喜欢甜食的可以多放一点白砂糖。
怎么挑选西红柿？西红柿怎么炒不酸？以上就是全部的介绍内容了，希望对大家有所帮助，我们下次再见喽!