中秋节快到了，月饼已经陆续的开始出现在超市、路口等地方，流心月饼是月饼中比较受欢迎的口味之一，那么什么是流心月饼？流心月饼怎么做？下面让我们一起来看看吧！
什么是流心月饼？
1、流心月饼顾名思义内馅是半固体半液体的流动质。
2、被誉为月饼界的劳斯劳斯，足球界的贝克汉姆，有颜又有实，咬—口，犹如千万味蕾绽放其中。淘宝数据显示，月饼的线上成交量增幅11倍。而网红流心月饼更是畅销全网，一个名不转经传的小众品牌都能做到热销两万盒。
流心月饼怎么做？
1、首先做流心馅。蛋黄蒸15-20分钟蒸熟蒸透，黄油融化，淡奶油回温，吉利丁凉水泡软后隔水融化，然后把所有材料放进搅拌机打成泥，可以加点炼奶看各人喜好啦，过筛一遍，放冰箱冷藏。
2、制作奶黄馅。黄油融化，淡奶油回温，然后把所有材料搅拌均匀。微波炉叮一分钟，然后搅拌均匀。重复三次，蒸发过多水分。用吸油纸吸走多余油分，然后搅散，自然放凉。
3、制作月饼皮，和奶黄馅一样的步骤~揉出来的皮比较软，是正常现象，合适的软硬度跟耳垂很像。奶黄馅分成20g一个的小团，面皮分成25g一个的小团，包啦，用小勺舀一勺流心馅大约5g，稍微揉—下成团，取奶黄馅包住流心馅
4、用面皮包住馅，皮延展性很好，很容易包，模具粘粉亚成型，烤箱预热200度，10-15分。
5、取出刷蛋液，不要多要均匀，烤箱180度上火5分钟左右上色就好。
什么是流心月饼？流心月饼怎么做？以上就是全部的介绍内容了，希望对大家有所帮助，我们下次再见喽!