猪肉是饮食中不可缺少的食物之一，人们会一次性买很多，然后放入冰箱中储存，等吃的时候拿出来烹饪就可以了。猪肉冷藏还是冷冻？猪肉直接冻还是洗了再冻 ？下面让我们一起来看看吧！
猪肉冷藏还是冷冻？
无论冷冻的肉温度多低，肉中的脂肪和蛋白质都会与氧气发生氧化作用，而肉一旦氧化会产生很多有害物质，肉质也会变差，甚至产生异味，无论在营养上还是在口感上会大打折扣。
第二，前三个月是冷冻肉氧化速度急剧上升的时期，肉质也会在这个阶段迅速变差，所以说，三个月已经是家庭冷冻肉的极限了，冷冻肉虽然有保鲜期，不过专家提示我们冷冻肉用保鲜膜密封，一个月之内口感还能和鲜肉差不多。
第三，肉在冻得过程中会产生很多的冰晶，冰晶可以把细胞刺破，汁液就会流出来，在解冻的时候这部分汁液就保不住了，水分含量变低，肉得嫩度就会变差，因此想肉得嫩度就要保护肉里的水分，尽可能的减少冰晶的形成，我们在冻肉的时候要先放冰箱中速冻半个小时，让肉快速降温在正常冷冻，就可以大程度的锁住水分。化肉得方式不同也会影响肉得口感，我们常用的冷水化肉就是一个错误的方式，想要还原好的口感，您不放试试微波炉化肉，如果没有微波炉，可以再肉上撒点盐，之后放在冰箱冷藏内解冻也是一个不错的选择。
猪肉直接冻还是洗了再冻 ？
猪肉清洗完之后再冻，这样口感会更好。市场上购买的猪肉都是直接放在案板上出售的，所以猪肉身上肯定有很多的细菌，因此，需要先将猪肉清洗干净，再放入冰箱中冷冻，这样效果会更好。
猪肉洗干净之后，可以用袋子分开包装，接着密封好放入冰箱中冷冻，这样袋子就形成了一个真空的环境，保存一个月也会更新鲜。
猪肉冷藏还是冷冻？猪肉直接冻还是洗了再冻 ？以上就是全部的介绍内容了，希望对大家有所帮助，我们下次再见喽！