油菜大家应该都吃过吧，很好吃的蔬菜，便宜营养价值又高，那么油菜可以生吃吗？油菜怎么吃？下面让我们一起来看看吧！
油菜可以生吃吗？
油菜是可以生吃的，目前在我国生吃油菜还不是那么流行,不过日本、韩国就很普遍了，在吃料理的时候你经常会看到一碟生油菜或油菜花。
油菜属于茎叶型的蔬菜油菜，所含维生素C和胡萝卜素丰富。属于绿色蔬菜（蔬菜的颜色可分为绿色、红紫色、黄色和接近白色4种。科学家分析了各类蔬菜的营养成分之后，发现颜色深的蔬菜营养成分高，色浅的营养成分低。它们的排列顺序是绿色（深绿色的含叶绿素高）、红紫色、黄色、白色。绿色蔬菜包括芥菜、油菜、青菜、苋菜、菠菜、芹菜等。红紫色蔬菜有自欧洲引进的紫甘蓝，我国的有红菜苔、紫扁豆、茄子等。黄色蔬菜有西红柿、胡萝卜、红薯、卷心菜等。无色蔬菜包括冬瓜、甜瓜、竹笋、茭白和菜花等）
油菜怎么吃？
首先将油菜用清水洗干净，之后就放到沸水锅里焯水，时间不应过长，应该短一些，这个时间一般是根据油菜的老嫩来决定。 焯水后要马上冲两遍凉水，一直到油菜凉透就可以了。 这么做是为了保持油菜脆脆的口感。 锅内加油，下花椒，出味后捞出，下葱花辣椒，加味极鲜翻炒两下，然后放入青菜，盐大火快速翻炒几下出锅。
在锅里倒入油，等油热后加入葱、姜、蒜等，之后把油菜放入锅里，大火翻炒，等炒到油菜的颜色变深后，就可以加入耗油了，之后再进行翻炒一会，就可以出锅了，这样一盘美味的耗油油菜就做好了。
油菜可以生吃吗？油菜怎么吃？以上就是全部的介绍内容了，希望对大家有所帮助，我们下次再见喽！