很多人都很喜欢吃牛排，牛排的口感和牛排的选购技巧和方法有直接的关系，那么牛排怎么选好吃？选牛排的方法是什么？下面让我们一起来看看吧！
牛排怎么选好吃？
1、看吃牛排的人选
首先确定吃牛排的人选，如果是自己吃，就根据自己的喜好来，如果是小孩吃就要尽量选肉嫩多汁的，比如菲力牛排，如果是朋友吃要考虑朋友是否在减重，是牛排入门级学徒还是牛排老手，老手更偏向于吃西冷牛排，因为肉质鲜嫩有嚼劲。
2、看牛排的部位
菲力是从臀肉和腰肌肉取下的一块牛里脊，牛身上柔软的部位，适合煎或炭烤，T骨在去骨和切去菲力之后便是纽约客肉质非常柔软，而肋眼切成1、5厘米厚煎烤适合，部位不同适合的烹调方法也不同，比如牛嫩肩肉，肉质结实而富有弹性，厚薄口感都很好，除了做牛排，还可以做火锅片，或者烧肉、炒肉，特别是中端以后部分油花多，若处理得好，口感甚至不会输给肋眼。
3、看牛排的品牌
大品牌的牛排从牛的饲养开始到上餐桌，每一步都有，小作坊的牛排不会如此细节，因此选大品牌的有名的更合适，品质很有。
选牛排的方法是什么？
1、肋脊部位，在牛分类当中是属于高级肉的一种，由于肋脊部的运动量较少，肉质细嫩，大理石油花布均匀，非常适合以煎、烤的方式料理。
2、腰脊内侧部位，俗称腰内肉或是里肌肉，位于腹腔内为油层所包复，一只牛只有两条，是牛肉部位当中肉质较为细嫩的部位。
3、前胸肋骨部位，此部位的肉质结实带油筋且油脂甚多，非常适合以炭烧或烧烤的方式，烧烤过程中油脂会滋滋地流出，香味四溢。
牛排怎么选好吃？选牛排的方法是什么？以上就是全部的介绍内容了，希望对大家有所帮助，我们下次再见喽！