火龙果味道甘甜，汁水丰富，可以直接吃，也可以榨汁吃，那么红心火龙果和白心的区别？红心火龙果为什么掉色？下面让我们一起来看看吧！
红心火龙果和白心的区别？
1、颜色不同
红心火龙果︰红心火龙果其果肉和火龙果的皮是一个颜色，呈现紫红色。白色火龙果︰白色火龙果外皮虽然也是红色或紫红色，但是其果肉为白色。
2、口感不同
红心火龙果∶红心的火龙果除了具有普通火龙果的果肉汁多，柔软之外，其甜味也高出很多，红心火龙果甜度达15以上。
白心火龙果∶白心火龙果就是普通的火龙果，口感也是甘甜多汁，其甜度较低，水分比较多。
3、成分不同
红心火龙果∶红心火龙果由于品种的优选和种植时对采光等要求比较高，其果肉中糖分和花青素的含量很高。、
白心火龙果∶白心火龙果果肉中水分的含量很高，糖分含量相对较低，口感比较清甜。
红心火龙果为什么掉色？
红心火龙果之所以会出现掉色的情况，是因为它含有大量的花青素，而花青素在不同的环境下会出现不同的颜色。而火龙果的细胞环境是酸性的，因此才会有红心火龙果。成熟之后的红心火龙果汁水都是艳红色的，这时候也就出现了大家所说的“掉色”。
红心火龙果和白心的区别？红心火龙果为什么掉色？以上就是全部的介绍内容了，希望对大家有所帮助，我们下次再见喽！