金针菇是一种生活中很常见的食物，其中含有丰富的营养物质，那怎么判断金针菇是不是坏了？金针菇为什么不能消化？下面让我们一起来看看吧？
怎么判断金针菇是不是坏了？
看颜色
新鲜的金针菇呈白色，并且是奶白色，会有微微发黄的情况。但如果金针菇出现发黄严重或者是发黑的情况的话，就说明金针菇已经变质了。
看质地
新鲜金针菇的质地应该是比较硬挺的，并且菇帽非常完整，但如果金针菇整体的质地很软，并且还出现了菇帽开裂等情况就说明不新鲜了，并且坏了的金针菇用手摸起来还会比较粘。
闻气味
新鲜金针菇闻起来基本不会有什么味道，但如果开始出现腐坏变质情况的话，就会有发酸发臭的味道。
金针菇为什么不能消化？
金针菇中含有大量的真菌多糖物质，这种物质不光耐酸、耐碱、而且还耐消化酶，再加上金针菇比较柔滑的原因，另外食用的时候大多数没有经过细嚼就被咽下，更增加胃的消化负担，所以非常不容易被消化，经常出现金针菇食用以后，其原形被排出体外。
怎么判断金针菇是不是坏了？金针菇为什么不能消化？以上就是全部的介绍内容了，希望对大家有所帮助，我们下次再见喽！