酱牛肉鲜味浓厚，口感丰厚，经常被切成片状当做下酒菜来食用。那么酱牛肉怎么炖容易烂？麻辣酱牛肉怎么做好吃？下面让我们一起来看看吧！
酱牛肉怎么炖容易烂？
1、把茶叶用纱布包好，然后就可以放到锅中，和肉一起炖煮，这时候牛肉就可以炖熟炖烂了。
2、把切好的牛肉涂上一些干芥末，放几个小时之后，用冷水洗净再炖，这时候牛肉是很容易出现熟烂情况的。
3、如果担心牛肉吃起来又老又硬，可以把洗净的鲜姜切成小块，捣碎成姜末放到纱布袋中，之后挤出姜汁，把姜汁拌入到牛肉中，然后搅拌均匀，这样就可以牛肉均匀的沾上姜汁，之后放在常温下放上1小时再开始烹煮，可以让酱牛肉的味道更好。
麻辣酱牛肉怎么做好吃？
准备香叶，八角，桂皮，花椒，麻椒，干辣椒，生姜，大蒜，黄豆酱，老抽，海鲜，酱油，鸡精，糖，盐，香葱以及牛肉，先把牛肉切成块状放到锅中，加入适量的水煮一下再取出。加入适量的酱油，醋，料酒腌制一下，锅中加入适量的油烧热，再加入香叶，干辣椒段，桂皮，麻椒，八角，花椒，一起用小火慢慢的炒，再把生姜，大蒜，香葱放进去翻炒一下盛出。牛肉放到锅中，再把香料放进去，加入适量的黄豆酱，老抽，白糖以及精盐，锅中加入适量的肉汤，加入适量的水烧开，用小火慢慢的炖煮60分钟，大火把汤汁收干即可。
酱牛肉怎么炖容易烂？麻辣酱牛肉怎么做好吃？以上就是全部的介绍内容了，希望对大家有所帮助，我们下次再见喽！