鸡蛋，众所周知其吃法多种多样，白水煮鸡蛋里面鸡蛋的营养不会流失很多，因为有一个坚硬的外壳包裹着里面的各种营养物质，即使有流失也是很少的一部分，所以它的营养更全。那鸡蛋煮多长时间能熟？为什么煮鸡蛋会破?下面让我们一起来看看吧！
鸡蛋煮多长时间能熟？
一般开水煮鸡蛋3-5分钟。水开后将生鸡蛋下入锅中，这时候的水温在100度的沸点，,鸡蛋会迅速受热，让其内部的蛋白瞬间凝固，之后继续保持沸腾状态，继续煮2-3分钟，关火后继续再焖1-2分钟，就能煮出好吃的溏心鸡蛋。
为什么煮鸡蛋会破?
1、鸡蛋本身有细微裂缝。煮鸡蛋之前没有检查，鸡蛋有细微裂缝，在慢慢加热的过程中，鸡蛋中的蛋白和蛋清有所流出，使鸡蛋出现破的情况。
2、煮鸡蛋的水过少。煮鸡蛋时，水没有没过鸡蛋许多，在煮的过程中水分的流失，鸡蛋有一部分暴露在空气中，鸡蛋壳承受不住热气而出现破裂情况。
3、用开水煮的鸡蛋。煮鸡蛋一般建议食用冷水，一方面是因为开水壶的口较小，放鸡蛋的过程中易出现烫着的情况，另一方面是因为开水煮鸡蛋，生鸡蛋会承受不住高温，而膨胀使鸡蛋壳破裂，所以在煮鸡蛋是用开水是较容易出现鸡蛋破的。
鸡蛋煮多长时间能熟？为什么煮鸡蛋会破？以上就是全部的介绍内容了，希望对大家有所帮助，我们下次再见喽！