猪肉中含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分，营养价值很高，很多人都喜欢买很多猪肉放家里，那猪肉要冷藏还是冷冻？猪肉可以保存多久？下面让我们一起来看看吧！
猪肉要冷藏还是冷冻？
无论冷冻的肉温度多低，肉中的脂肪和蛋白质都会与氧气发生氧化作用，而肉一旦氧化会产生很多有害物质，肉质也会变差，甚至产生异味，无论在营养上还是在口感上会大打折扣。
第二，前三个月是冷冻肉氧化速度急剧上升的时期，肉质也会在这个阶段迅速变差，所以说，三个月已经是家庭冷冻肉的极限了，冷冻肉虽然有保鲜期，不过专家提示我们冷冻肉用保鲜膜密封，一个月之内口感还能和鲜肉差不多。
第三，肉在冻得过程中会产生很多的冰晶，冰晶可以把细胞刺破，汁液就会流出来，在解冻的时候这部分汁液就保不住了，水分含量变低，肉得嫩度就会变差，因此想肉得嫩度就要保护肉里的水分，尽可能的减少冰晶的形成，我们在冻肉的时候要先放冰箱中速冻半个小时，让肉快速降温在正常冷冻，就可以大程度的锁住水分。化肉得方式不同也会影响肉得口感，我们常用的冷水化肉就是一个错误的方式，想要还原好的口感，您不放试试微波炉化肉，如果没有微波炉，可以再肉上撒点盐，之后放在冰箱冷藏内解冻也是一个不错的选择。
猪肉可以保存多久？
关于猪肉的保质期，有专门的营养专家做出了回应。冰箱一共分为两个区域，一个是保鲜区，一个是冷冻室。猪肉放进冰箱保鲜区一般可以保存5天左右的时间，如果存放的时间过久，猪肉就容易变质。对于大多数家庭来说，保鲜室的温度一般会控制在3~5度左右，如果冰箱不是这个温度，猪肉的存放期限也会有相应的变化，所以大家先看一下自己家里冰箱的温度。
放入冷冻室大概能够保存三个月左右，新鲜的肉至多只能保存一个月左右。冻肉在冰箱内储存超过半年就不要再继续食用了，因为猪肉长时间冷冻会导致肉的颜色变为褐色，猪肉也会逐渐发黄，而且超过半年的肉会滋生大量的有害物质，经常吃人体老化的脂肪氧化物不利于健康。
猪肉要冷藏还是冷冻？猪肉可以保存多久？以上就是全部的介绍内容了，希望对大家有所帮助，我们下次再见喽！