腊肉是我国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，由于通常是在农历的腊月进行腌制，那腊肉吃之前要水煮吗？腊肉怎么炒？下面让我们一起来看看吧！
腊肉吃之前要水煮吗？
不一定，风干腊肉可以不用水煮，烟熏腊肉要水煮—下。
如果是风干腊肉不要用水煮，直接清洗就行了，而烟熏腊肉要经过水煮，因为烟熏腊肉的腊味比较浓重，就算经过水煮之后，味道还是很重的，但是风干腊肉经过水煮之后，腊味全无，非常淡了，吃了口感不好。
所以遇到风干腊肉的时候，不要用水煮，上面有一些灰尘附着，清洗的时候，洗掉上面附着的灰尘和盐就可以了。
腊肉怎么炒？
腊肉一定要提前泡，因为腊肉中含有大量的盐分，这样子能够很好的去除咸味，也会有利于人体的身体健康。
料理腊肉前要用热水仔细的清洗，因为腊肉因为常年在外面暴晒，难免会在表面残留—些细菌和污垢，所以，腊肉—定要用热水仔细的清洗才可以使用，否则容人体的身体健康。
并且在煮腊肉的时候，一定要多放一些水，这样能更好的去除咸味，如果是炒的话，可以先用中火煮沸。
腊肉吃之前要水煮吗？腊肉怎么炒？以上就是全部的介绍内容了，希望对大家有所帮助，我们下次再见喽！