天气还比较冷，非常适合吃一些热烫烫的食物，例如火锅，吃火锅当然少不了牛肉丸了，但牛肉丸都是冻起来的，那冷冻牛肉丸如何解冻？冰冻牛肉丸冷水下锅煮还是开水煮？下面一起来了解下吧！
冷冻牛肉丸如何解冻？
1、将手打牛肉丸等冷冻食品从冷冻室中取出。
2、放到冷藏室内，几小时后取出。
3、放入温度为15℃左右的水中浸泡，直至解冻后使用。
注意 1、手打牛肉丸等冷冻食品快速解冻，会使食品中的蛋白质、维生素受到损失，同时还会加速丙醛致癌物的产生；但如果解冻过慢，则易导致细菌繁殖，也不合适。
2、冷冻食品不该用热水解冻 并且肉类宜在15-20度的室温中解冻，不要在水中解冻，以免造成营养物质的流失。
冰冻牛肉丸冷水下锅煮还是开水煮？
热水为宜。
煮冰冻牛肉丸不要冷水煮，若是直接用冷水，会导致煮的时间变长，牛肉丸鲜美的味道也会消失很多，从而影响食用口感，而开水煮牛肉丸口感不好，容易内里有夹生或发硬的现象，建议用热水煮，既可以缩短牛肉丸的煮制时间，还能让里面的营养更容易保存，在煮的时候可以稍微放一些盐，更好入味，同时也要保证火候，让锅中的水一直保持着沸腾的状态，这样就能保证下锅的牛肉丸里外受热均匀，不容易出现夹生或者有的熟了，有的没熟的情况。
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