在做菜的时候，很多食物是不宜煮久了的，煮久了会变味，一部分的调味料也是。那么，鸡精煮久了会变味吗？鸡精煮多久好呢？
鸡精煮久了会变味吗？
鸡精煮久了可能会变味。 鸡精中的主要成分是呈味核苷酸和谷氨酸钠，在煮菜的时候，如果将鸡精放得太早而煮久了的话，核苷酸和谷氨酸钠成分可能会发生变质，导致不再有之前的鲜味。
鸡精煮多久好？
控制在一分钟之内为佳。 如上所说，在做菜的时候，如果将鸡精放得太早而导致煮过头的话，不仅会使鸡精变味，还会变质，产生有害人体健康的物质。所以，控制煮鸡精的时间很有必要。一般来说，鸡精在70℃左右的温度中即可融化，所以，将鸡精放入锅中，只要锅中的温度达到了70℃以上，即可立即融入到食物中，起到调鲜的作用，一分钟足矣。