火锅是我国的传统美食之一，火锅种类有很多，像重庆火锅、四川火锅、老北京火锅等都是深受国内饕客们喜欢的火锅，国外比较知M的火锅有寿喜锅、韩式部队火锅、泰国火锅等，也都十分好吃。涮火锅必不可少的东西有火锅底料、火锅食材、火锅调料和火锅锅具等，准备好这些东西之后就可以做一顿美味的家庭简易火锅来好好解解馋了。
火锅的起源和历史
火锅（火锅英文： hot pot）一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式。其历史悠久，据考证，我国早在战国时期就有了火锅，时人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，到了明清时期，火锅不仅在民间流行，而且成了一道著-名的“宫廷菜"，到了现代，在全国已形成了几十种不同的火锅而且各具特色。
火锅种类有哪些
火锅的种类有很多，根据食材分类的话，可以分成鱼火锅、牛肉火锅、海鲜火锅等种类。
吃火锅要准备什么
火锅食材有哪些肉类食材： 常见的肉类火锅配菜主要有羊肉、牛肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、牛肉丸、猪肉丸、火腿、香肠等
蔬菜类食材：吃火锅必备的蔬菜有生菜、菠菜、土豆、莲藕、冬笋、白萝卜、冬瓜、金针菇等。水产海鲜类食材：吃火锅常见海鲜水产品主要有海带结、河蟹、河虾、海、海虾、海参、鱼翅、鲜贝等干货类食材：常见干货速食类火锅配菜主要有香菇、笋干、红枣、魔芊、方便面、米粉、丸子、饺子等。