在贫穷年代，猪油拌饭是以前人们吃不起肉才想出来的吃法。一碗米饭，一勺猪油，再来一勺酱油，可以果腹，补充劳动人们所需要的充足能量，现在很多餐厅拿猪油拌饭当特色，尤其香港的一些餐厅，猪油拌饭也是非常热销的单品了。猪油拌饭怎么做好吃？下面来了解下。
一、猪油拌饭是哪里的特色
猪油拌饭，在我国香港又叫猪油捞饭，我国台湾闽南语又称猪油饭，是南方人常吃主食。从前人们生活贫困，不常有肉吃，就用猪油熬煮剩下的残渣拿来直接食用或入菜。与鱼翅捞饭相比，猪油拌饭有穷困的意思。
二、猪油拌饭怎么做好吃
1、古老的吃法
碗热饭，一勺猪油，一勺酱油，搅拌均匀即可。
2、现在的吃法
做法一
准备： 米饭250公克、猪油12公克、酱油10公克、姜适量、洋葱适量、青葱适量。制本救啊堆碍暗邦碴报袄唉鞍啊袄哀串芭板哎冰榜阿氨残挨藏蔽：
1、将猪油、姜、洋葱、青葱、放入油锅。
2、以上食材热炒约5分钟。闻到香味即可。
3、滤去配料。
4、将酱油与炒过的猪油混和。
5、直接倒入粒粒分明的饭，配煎蛋卤肉，混合品尝。复制酱油： 水200ml、酱油20ml、鱼露10m、美极鲜味露5m、盐1/2小勺、糖1大勺、鸡粉1小勺。
做法二
先把饭做熟，放在盘子里备用，银微热，放下猪油，融化后，放入酱油及佐料，葱沫，然后倒入米饭，翻炒，放入适当的待起锅时放入适量的味精。记住要起锅才放，味精在炒的过程中会产生有毒物质。
做法三
1、黑猪板油洗净切小块，备用。
2、热锅，放入板油块以中火炸至出油，再转小火炸至板油块微干，续加入蒜未、红葱未炸至呈金黄色。
滤除作法2的板油渣、蒜酥、红葱酥，将剩下的清澈猪油加入少许盐拌溶，即为猪油。4、取一容器，倒入热开水，再加入糖与鸡粉拌匀，接着加入酱油膏挫匀，即为特调酱油膏做法四
1、取一杯大米，加入一点二杯左右的清水煮成白饭
2、在做白饭的期间，将鸡小胸肉煮熟，撕成鸡丝
3、虾仁切成小块，腊肠切片。
4、生抽和油的比例为1: 1，用筷子调和均匀。
5、将煮好的白饭盛入碗中，浇上生抽油汁
6、撒上鸡丝、腊肠、虾仁和小葱。
猪油拌饭食用注意
1、猪油是一种高能量食品，易于进食过多能量，导致肥胖
2、猪油中饱和脂肪酸含量较高，易于引起心血管疾病、且消化系统较弱者应少食用。
3、猪油中含有100mg/100g左右的胆固醇，也是心血管疾病的诱因
4、忌同时食用生冷食物，易腹泻。