乌冬，日文的写法为鲀，英文音译udon。是一种以小麦为原料制造的面食，粗细和硬度因产地而异，自古以来就是日本颇受欢迎的平民食物，更是日本料理店不可或缺的主角。
乌冬面是什么做的
乌冬面是以小麦为原料制造的面食。
乌冬面起源
一般认为乌冬面是日本的特色面条，但有一种说法是中世纪时从中国传到日本的。根据香川县的口头传说，乌冬面由弘法大师空海从唐朝带过去的，是一种较粗的面条。
乌冬面的营养价值高吗
高。乌冬面含有一定量的碳水化合物、蛋白质，还含有维持神经平衡的必需维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B8和维生素B9，同时，还有钙、铁、磷、镁、钾和铜等人体必需的物质。
乌冬面热量高吗
乌冬面热量不高，每100克乌冬面的热量大约为143大卡，相对来说是蛮低的。
乌冬面和一般面条区别
原料不同
乌冬面主要由小麦粉制作而成……
面条主要由谷物或豆类的面粉制作而成。
外形不同
乌冬面通常与士豆粉外形相似，都是比平常面条要粗壮的，也比平常面条要滑溜。
面条通常很细，就算是宽面，它在厚度上也比不过乌冬面。
配料不同
乌冬面的配料通常会加入较多的盐。
普通面条的配料可以清淡也可以其他。
口感味道不同
乌冬面过多的盐分可以让其更快的失水，以致乌冬面变得Q弹。