贡菜是什么菜?贡菜怎么做好吃?

2024/2/12 1588.TV百科知识

贡菜也叫苔干、响菜、山蜇菜,在安徽和江苏比较出名,的绿色脱水蔬菜,是一种很受欢迎的火锅配菜。

一、火锅贡菜是什么菜

贡菜,为一年生草本植物,其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇,食用价值极高。栽培历史有两千二百多年,是一种的绿色脱水蔬菜。清乾隆年间曾进贡朝廷,后年年进贡朝廷,故称之为“贡菜”。因其食之有声音,清脆爽口,六十年代被形象地称之为“响菜”,亦称之为“山蜇菜”。

二、火锅贡菜要提前泡吗

需要。正常情况下,吃火锅的时候加入干贡菜,来涮锅的话需要提前进行泡制,等完全泡发以后再进行涮火锅吃,会更加的美味点,如果不进行泡开的话,煮的时间会比较久,而且口感也会得到一定的影响,所以泡以后再吃会更美味

三、贡菜涮火锅煮多久

一般情况下,涮火锅时吃的贡菜大约需要2-4分钟即可煮熟食用。具体的煮熟时间要根据除了贡菜的切片厚度以外,还有火锅汤底的温度来决定,若水未烧开的情况下建议把贡菜煮久一些。

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