经典名菜，宫保鸡丁，很多人都爱吃，舌尖先感觉微麻、浅辣，而后冲击味蕾的是一股甜意，咀嚼时又会有些“酸酸”的感觉，麻、辣、酸、甜包裹下的鸡丁、葱段、花生米使人欲罢不能。那宫保鸡丁放不放豆瓣酱？正宗宫保鸡丁如何做？一起来看看吧！
1、宫保鸡丁放不放豆瓣酱。
豆瓣酱很好调色，因此现在做宫保鸡丁都会放豆瓣酱，一来可以调节味道，二来可以增加菜肴的菜色。 宫保鸡丁富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养成分，具有滋补五脏、健脾胃、壮筋骨的功效，食之可养身滋补、增进食欲、促进人体健康、增强机体抵抗能力，对身体很有益处。
2、正宗宫保鸡丁如何做
用料：鸡胸肉2块，黄瓜1根，胡萝卜半根，料酒2勺，酱油2勺，淀粉2勺，干辣椒适量（建议多点）葱、姜少许，豆瓣酱5勺。
做法 1、鸡肉洗净切成小
2、黄瓜，胡萝卜切丁，控水。
3、鸡肉加料酒，酱油，淀粉腌制15分钟。
4、热锅热油将腌制好的鸡肉炒制8成熟，捞出备用。
5、热油加入干辣椒，葱，姜，胡椒粉爆锅。
6、小火加入豆瓣酱，炒熟。
7、加入鸡肉翻炒，酱汁均匀粘在鸡肉上后，加入黄瓜，胡萝卜丁。
8、快熟时加入花生米出锅即可。
宫保鸡丁放不放豆瓣酱？正宗宫保鸡丁如何做？就介绍完了，您都学会了吗？