蒜蓉鱼片是一道色香味俱全的家常菜，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受广大食客的喜爱。制作蒜蓉鱼片的过程也不复杂，适合家庭制作。下面，就让小编带你来学习如何制作美味的蒜蓉鱼片吧！
材料：
-鱼片（常用的鱼类有鲈鱼、鳕鱼、鲤鱼等，根据个人口味选择）
-大蒜（适量，根据个人口味调整）
-生姜（适量）
-青葱（适量）
-盐（适量）
-白胡椒粉（适量）
-料酒（适量）
-生抽酱油（适量）
-淀粉（适量）
-食用油（适量）
步骤：
1.准备鱼片：将新鲜鱼片洗净，用厨房纸巾吸干水分。如果是整条鱼，需要先去骨切片。
2.腌制鱼片：在鱼片上均匀撒上适量的盐和白胡椒粉，然后淋上少许料酒，轻轻抓拌均匀，腌制10-15分钟。
3.准备蒜蓉：将大蒜剥皮，切成蒜末；生姜切末；青葱切成葱花备用。
4.挂糊：在腌好的鱼片中撒上适量的淀粉，轻轻抓拌，使鱼片两面都均匀裹上一层薄薄的淀粉。
5.炒制蒜蓉：热锅冷油，油热后放入蒜末和姜末，小火炒出香味，注意不要炒糊。
6.煎鱼片：将处理好的鱼片放入锅中，中火煎至两面金黄，煎的过程中可以适当翻动鱼片，使其受热均匀。
7.调味：待鱼片煎好后，加入适量的生抽酱油调色调味，快速翻炒均匀。
8.出锅：撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
-鱼片在煎制前裹上一层薄薄的淀粉可以使鱼片更加酥脆，同时防止煎制时鱼肉散开。
-煎鱼片时不要频繁翻动，以免破坏鱼片的形状和口感。
-根据个人口味，可以适当添加其他调料，如豆瓣酱、辣椒等，增加风味。
这样一道简单的蒜蓉鱼片就完成了，既保留了鱼的鲜美，又有蒜蓉的香辣，非常适合搭配米饭食用，怎么样，您学会了吗？