鲤鱼，是一种常见的淡水鱼，其肉质鲜美，营养丰富。那么，鲤鱼有哪些做法呢？让我们一起来探索鲤鱼的做法。
一、红烧鲤鱼
材料：鲤鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、水淀粉。
做法：
鲤鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制片刻。
锅中倒油，油热后将鲤鱼放入锅中煎至两面金黄。
加入葱、姜、蒜炒香，倒入适量料酒、生抽、老抽、糖，加水没过鱼身。
大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠，加盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡即可。
二、糖醋鲤鱼
材料：鲤鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、醋、番茄酱、淀粉。
做法：
鲤鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制片刻。
鱼身上拍上淀粉，放入热油锅中炸至金黄色，捞出控油。
锅中留少许底油，加入葱、姜、蒜爆香，倒入适量糖、醋、番茄酱，加水煮开。
将炸好的鲤鱼放入锅中，小火煮至汤汁浓稠，让鱼充分吸收汤汁的味道。
三、清蒸鲤鱼
材料：鲤鱼、葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油。
做法：
鲤鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制片刻。
盘中铺上姜片和葱段，将鲤鱼放在上面，再在鱼身上放上姜片和葱段。
锅中加水烧开，将鱼放入锅中蒸8-10分钟。
取出蒸好的鱼，倒掉盘中的汤汁，去掉姜片和葱段。
在鱼身上淋上蒸鱼豉油，再放上葱丝和姜丝。
锅中倒油，油热后淋在鱼身上即可。
四、鲤鱼汤
材料：鲤鱼、豆腐、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉。
做法：
鲤鱼处理干净，切成段。
锅中倒油，油热后将鲤鱼段放入锅中煎至两面金黄。
加入葱、姜、料酒，加水煮开。
转小火炖煮30分钟左右，加入豆腐继续煮10分钟。
加盐、胡椒粉调味即可。
总之，鲤鱼的做法多种多样，可以根据自己的口味和喜好进行选择。无论是红烧、糖醋、清蒸还是煮汤，都能品尝到鲤鱼的美味。