一、简单快手版奶香玉米饼
材料准备：
玉米粉100克、面粉100克、牛奶200毫升、鸡蛋1个、白糖30-50克（可根据个人口味调整）、酵母3-5克、食用油适量。
制作步骤：
混合材料
将玉米粉、面粉、白糖、酵母放入一个大碗中，搅拌均匀，使白糖和酵母分布在面粉中。
打入鸡蛋，倒入牛奶，然后用筷子或打蛋器搅拌成均匀的面糊。面糊的稠度应该是可以缓慢流动的，如果太稠可以适量添加牛奶。
发酵面糊
用保鲜膜将碗口封住，放置在温暖的地方发酵。如果室内温度较低，可以将碗放在装有温水的锅中（注意水不要接触到碗），大约发酵1-2小时，直到面糊体积膨胀一倍左右。
煎饼
发酵好的面糊用筷子搅拌一下，排出里面的气泡。
平底锅加热，倒入少许食用油，用厨房纸巾将油均匀地涂抹在锅底。
用勺子舀取适量的面糊倒入锅中，用勺子底部将面糊摊开成圆形，厚度约0.5-1厘米。
小火慢慢煎制，当饼的底部凝固，表面出现小孔，并且颜色变成金黄色时，用铲子翻面。
继续煎另一面，直到两面都呈金黄色，熟透即可出锅。
二、添加丰富配料的奶香玉米饼
材料准备：
玉米粉150克、面粉50克、牛奶250毫升、鸡蛋2个、白糖40克、酵母4克、奶粉20克、玉米粒（新鲜或罐装）50克、葡萄干30克、食用油适量。
制作步骤：
调制面糊
把玉米粉、面粉、白糖、酵母、奶粉放入盆中，搅拌均匀。
加入鸡蛋和牛奶，搅拌成面糊，要确保没有干粉颗粒。
加入配料
将玉米粒（如果是罐装的，需要提前沥干水分）和葡萄干放入面糊中，搅拌均匀。
发酵与煎饼
同上述简单快手版的步骤，将面糊发酵好后，在平底锅中用小火煎饼。煎饼时要注意观察，因为添加了玉米粒和葡萄干，可能需要适当延长煎制时间，确保内部也完全熟透。
三、电饼铛制作奶香玉米饼
材料准备：
玉米粉200克、面粉100克、牛奶300毫升、鸡蛋1个、白糖50克、泡打粉5克、玉米油30克。
制作步骤：
准备面糊
在一个大碗中，将玉米粉、面粉、白糖、泡打粉混合均匀。
打入鸡蛋，倒入牛奶和玉米油，搅拌成均匀的面糊。面糊搅拌好后可以静置10-15分钟，让面粉充分吸收水分。
电饼铛煎饼
打开电饼铛，预热后在上下盘都刷上一层玉米油。
用勺子将面糊舀入电饼铛中，根据电饼铛的大小可以一次制作多个玉米饼，注意饼与饼之间要留有一定的空间，防止粘连。
合上电饼铛，选择合适的煎饼功能（如“大饼”或“薄饼”功能），煎制3-5分钟，直到玉米饼表面金黄。
打开电饼铛，用铲子将玉米饼翻面，再煎2-3分钟，直到另一面也呈金黄色，即可取出享用。