膳食纤维是 “第七大营养素”

2025/2/1 1588.TV百科知识

    据健康时报讯(宋晓莉),想要身体好,营养均衡很重要,除了蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐以外,“第七大营养素”膳食纤维也是人体需要的营养物质之一。

    膳食纤维可以防治肠道疾病、缓解与腹泻、预防脂代谢紊乱及心血管疾病、调节血糖、降低胃排空速度、增加饱腹感、调节体重。不过,膳食纤维摄入并不是多多益善,过量摄入可引起肠胃胀气和腹胀,影响其他营养素的吸收。中国居民膳食指南建议每天摄入膳食纤维25~30克。

    以下是一些常见的高膳食纤维食材及膳食搭配技巧:

    粗粮替换细粮:如用全麦面包替换白面包,杂粮饭替换白米饭等。

    增加豆类摄入:可搭配炒菜或做汤,如豌豆炒肉、筒骨黄豆苦瓜汤,也可替换部分肉类,如素鸡炒芹菜。

    蔬菜及菌菇类巧搭配:直接选择高纤蔬菜,或将高纤蔬菜、菌藻类与普通蔬菜搭配,例如炒上海青搭配香菇,醋拌黄瓜搭配木耳等。

    用新鲜水果作为加餐:或是提供甜味、颜色,加餐可安排在两餐间进行。

    用原味坚果做加餐:每天一小把。

    必要时可考虑膳食纤维补充剂。


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