1.美国T.T.T理论的奠基（1940s-1960s）
技术起源：1940年首台快速冷冻机在美国试制成功，速冻食品商业化推动预制菜萌芽，T.T.T理论确立食材在时间、温度耐受性上的科学标准。
快餐业驱动：1950年代麦当劳等连锁餐饮倒逼食材标准化，半成品菜年增速达10%，形成B端供应链雏形。
2.日本中食文化的成熟（1970s-1990s）
分类体系：外食（餐厅）、中食（便利店预制菜）、内食（家庭烹饪）三分法确立，1980年代冷链普及推动冷冻食品年增20%。
社会因素：老龄化与女性就业率上升催生"妈妈餐"需求，神户物产等企业实现预制菜家庭渗透率超60%。
3.中式调理包的本土化创新（1990s-2020s）
产业转型：2000年后半成品菜企业兴起，2014年外卖爆发带动料理包B端放量，2020年疫情催化C端需求激增（电商增速达300%）。
技术融合：川粤菜系工艺标准化（如酸菜鱼调理包）、复合磷酸盐保水技术应用，解决中式烹饪高水分食材复热难题。
4.当代挑战与趋势
安全监管：2024年中国明确预制菜禁用防腐剂，但标准碎片化问题仍存（现行92项标准中52项为团体标准）。
营养平衡：功能性调理包（低盐、高蛋白）研发加速，2023年相关专利数同比增长35%。